Machen Sie Ihre Rückverfolgbarkeitsinitiative von einer Belastung zu einem Gewinn: Drei Wege, dies zu erreichen
Es ist zwar offensichtlich, aber Ihr Rückverfolgbarkeitsplan erscheint Ihnen wahrscheinlich als enormer Aufwand und als eine Übung darin, regulatorische Hürden zu nehmen. Versierte Unternehmen erkennen jedoch die enorme Chance, einen Vorsprung zu gewinnen und der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein. Hier sind einige Vorschläge, um sicherzustellen, dass Ihr Rückverfolgbarkeitsprogramm ein optimales Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
In allen Branchen ist eine lückenlose Rückverfolgbarkeit wichtiger denn je. Die Rückverfolgbarkeit gewährleistet die Echtheit der Produkte und schützt vor gefälschten Verpackungswaren. Sie stärkt das Vertrauen der Verbraucher und ermöglicht eine schnellere Reaktion auf Produktrückrufe.
Wenn man sich damit beschäftigt, Rohstoffe aus der Natur in marktfähige Produkte zu verwandeln, ist es absolut unerlässlich, den Überblick zu behalten – vom Zeitpunkt der Beschaffung bis hin zum Verlassen des Werks durch die fertige Kiste, den Karton oder die Palette. Und die Verantwortung für diese Waren endet damit noch nicht – insbesondere in stark regulierten Branchen wie der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, in denen Produktqualität und -integrität Fragen der öffentlichen Gesundheit betreffen.
Es ist leicht nachvollziehbar, warum es in der Branche zahlreiche Diskussionen (und viel Kopfzerbrechen) rund um die vielfältigen, vielschichtigen Herausforderungen gibt, die mit der Umsetzung einer funktionierenden Rückverfolgbarkeit verbunden sind. Produzenten und Hersteller haben mit der präzisen Rückverfolgung im Kontext komplexer Lieferketten, sich ständig weiterentwickelnder Standards, neuer Vorschriften und anhaltender Probleme bei der Datenintegration zu kämpfen – sowohl intern als auch im Zusammenspiel mit externen Lieferanten und Handelspartnern. Diese taktischen Probleme können sehr schnell unübersichtlich werden.
Abgesehen von den logistischen Herausforderungen kommt der Reiz der Rückverfolgbarkeit deutlich zum Tragen und verschafft den Unternehmen, die sie korrekt umsetzen, einen grundlegenden, nachhaltigen Wettbewerbsvorteil. Hier sind drei Möglichkeiten, wie Sie Ihre Bemühungen in einen Vorteil verwandeln können.
1. Nutzen Sie die Rückverfolgbarkeit, um hochwertige Premium-Märkte zu erschließen
Das rasant steigende Interesse der Verbraucher an der Herkunft der von ihnen gekauften Produkte veranlasst Marken dazu, mehr Transparenz hinsichtlich ihrer Bezugsquellen zu schaffen. Dies bietet die Chance, noch einen Schritt weiter zu gehen und das „Herkunfts“-Konzept mit Marketingmaßnahmen zu nutzen, die den Fokus auf nachhaltige und hochwertige Beschaffung (sowie eine entsprechende Preisgestaltung) legen.
Man denke nur an die Beliebtheit von Fisch aus nachhaltiger Fischerei und an Marken, die mit einer umweltfreundlichen Beschaffung von Holz- und Papierprodukten werben, oder an die Premiumpreise für Gourmet-Schokolade aus einer einzigen Herkunft, Kaffee direkt vom Erzeuger und biodynamische Weine von Kleinproduzenten. Auch wenn der berühmt-berüchtigte Sketchaus „Portlandia“, in dem ein Paar in einem Restaurant nach kleinsten Details zur Herkunft seines Hähnchengerichts fragt, etwas extrem erscheinen mag, unterstreicht er doch eine sehr reale Chance für Marken, die Rückverfolgbarkeit zu ihrem Vorteil zu nutzen, um Premium-Käufer anzusprechen und das Vertrauen, die Zuversicht sowie die Markentreue der Verbraucher zu stärken. Das IBM Institute for Business Value und die NRF stellten fest, dass 71 % der Verbraucher bereit sind, einen Aufpreis für Marken zu zahlen, die Rückverfolgbarkeit bieten.
2. Rückverfolgbarkeit sorgt für Klarheit und optimiert die Abläufe
Rückverfolgbarkeit bedeutet, jedes Produkt über einen längeren Zeitraum hinweg nachverfolgen zu können. Das heißt, Sie müssen sicherstellen, dass Ihre Produkte über vollständige, klare, dauerhafte und genaue Möglichkeiten zur Rückverfolgung verfügen – vom Fertigprodukt im Regal zurück über die gesamte Transport- und Lieferkette bis hin zu jedem einzelnen Erzeuger, Lieferanten und verwendeten Rohstoff. Dies unterstreicht die Bedeutung einer genauen Kennzeichnung, um sowohl interne als auch externe Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Entscheidend ist, dass jede Komponente, jedes Produkt, jeder Karton, jede Kiste und jede Palette mit serialisierten Kennungen, Datumsangaben, Barcodes oder Chargencodes versehen ist.
Doch Markierungen allein reichen nicht aus. Für die Rückverfolgbarkeit sind qualitativ hochwertige Daten erforderlich. Eine Markierung wie ein 2D- oder QR-Barcode muss die richtigen Informationen enthalten, da es sonst zu einem „Garbage-in-Garbage-out“-Problem kommt. Laut „Packaging Technology Today“ sind Fehler auf Etiketten und Verpackungen beispielsweise die häufigste Ursache für kostspielige Rückrufaktionen bei Lebensmitteln und Getränken.
Zudem können fehlerhafte Markierungen auf Paletten – oder Etiketten, die verschmieren oder abfallen – dazu führen, dass Ihr Produkt nicht in die Regale Ihrer wichtigsten Einzelhändler gelangt. Bei Pete’s Living Greens (Pete’s) erschwerten veraltete Druckgeräte, die nicht in die Datensysteme der Erzeuger integriert waren, die Aufrechterhaltung sowohl der Qualität als auch der Rückverfolgbarkeit von Erzeugnissen wie beispielsweise dem hydroponisch angebauten Kopfsalat. Schlecht gedruckte Barcodes führten zu Lesbarkeitsproblemen, wodurch frischer Salat bei großen Einzelhändlern wie Walmart und Kroger in Qualitätssperren hängen blieb oder gänzlich abgelehnt wurde. Das Unternehmen erkannte zudem, dass die fehlende Datenintegration ein erhebliches Risiko darstellen könnte, sollte jemals ein Rückruf oder eine andere Maßnahme erforderlich werden, die eine schnelle und effiziente Rückverfolgbarkeit erfordert.
Pete’s hat das Problem gelöst, indem es auf ein hochwertiges Therm Tinte -Markierungssystem (Thermal-Inkjet-Drucker) und die direkte Kartonbeschriftung umgestellt hat, wodurch etikettierungsbedingte Verzögerungen im Einzelhandel vermieden werden. Außerdem ermöglicht dies dem Unternehmen eine zuverlässigere Rückverfolgbarkeit, die die Einhaltung der FDA-Anforderungen gewährleistet, mögliche Bußgelder verhindert und Vertrauen bei den Händlern und Einzelhändlern schafft, die die Produkte von Pete’s verkaufen.
Korrekt durchgeführte, zentral verwaltete und in Backend-Datensysteme integrierte Kennzeichnungen führen zu zwei sehr wichtigen Ergebnissen: einer optimierten Fertigung und der Rückverfolgbarkeit der Ursachen von Problemen. Dadurch können Produzenten und Hersteller zu jedem Zeitpunkt feststellen, wo Rohstoffe angebaut, hergestellt, gelagert, geprüft, transportiert, verbraucht oder entsorgt wurden. Das Ergebnis: eine weitaus effizientere Identifizierung von Problemen im Zusammenhang mit betroffenen Chargen oder Losnummern. So können Sie umso schneller wieder mit voller Kapazität arbeiten.
Die Möglichkeit, Probleme dank Rückverfolgbarkeit schnell zu beheben, ermöglicht es Ihnen nicht nur, die zugrunde liegenden Ursachen aufzuspüren, sondern bietet Ihnen auch die Gelegenheit, Ihren Partnern, Lieferanten, Einzelhändlern und Kunden zu zeigen, wie schnell Sie reagieren können – was dazu beiträgt, das Vertrauen zu stärken.
3. Dank Rückverfolgbarkeit sind Sie Änderungen der gesetzlichen Vorschriften immer einen Schritt voraus und können Ihren Gewinn steigern
Wie bereits erwähnt, ist die Rückverfolgbarkeit nirgendwo wichtiger – oder stärker reguliert – als in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Am 15. November 2022 hat die FDA ihre neue Rückverfolgbarkeitsverordnung im Rahmen des Food Safety Modernization Act (FSMA) endgültig verabschiedet. Diese Verordnung, die im Januar 2023 (bzw. 60 Tage nach ihrer Veröffentlichung) in Kraft treten wird, räumt den Unternehmen zwei Jahre Zeit ein, um die Anforderungen zu erfüllen. Sie verpflichtet die Hersteller dazu, detaillierte Angaben zur Herkunft bestimmter Lebensmittel sowie zu deren Weg durch die Produktion, Verarbeitung und den Transport machen zu können.
Zwar gelten die Anforderungen nur für diejenigen, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten oder lagern, die auf der Liste zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln aufgeführt sind, doch wurden sie so konzipiert, dass sie für alle von der FDA regulierten Lebensmittel geeignet sind, und die FDA regt zur freiwilligen Umsetzung an. Es ist nur eine Frage der Zeit, bis weitere Richtlinien sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene verabschiedet (oder vorgeschrieben) werden.
Ähnliche Bemühungen werden auch innerhalb bestimmter Branchen vorangetrieben, wie beispielsweise die „Produce Traceability Initiative“ (PTI), deren Ziel es ist, eine standardisierte, technologiegestützte Rückverfolgbarkeit über die gesamte Lieferkette hinweg zu erreichen. Durch die Festlegung klarer Richtlinien und die Einbindung von Arbeitsgruppen aus Landwirten, Einzelhändlern und Restaurantketten hofft die PTI sicherzustellen, dass die sechs Milliarden Kisten Obst und Gemüse, die jedes Jahr in den Vereinigten Staaten vermarktet werden, schnell und effizient vom Erzeuger bis zum Verbraucher zurückverfolgt werden können.
Der Schlüssel zum Erfolg von PTI in Unternehmen liegt in der Optimierung des Produktkennzeichnungsprozesses durch fortschrittliche, technologiegestützte Lösungen, die einfach zu bedienen sind und sich nahtlos in bestehende Systeme integrieren lassen – vom ERP-System über Drucker und Barcode-Lesegeräte bis hin zu Bildverarbeitungssystemen, die entlang der gesamten, stark ausgelasteten Produktionslinie zum Einsatz kommen.
Qualität und Haltbarkeit sind entscheidend. Es ist unerlässlich, dass Sie über hochwertige Markierungen verfügen, die den Vorgängen beim Verpacken, Versenden und Lagern im Geschäft standhalten. Eine Möglichkeit, qualitativ hochwertigere Markierungen zu erzielen, ist der Einsatz von Druckern mit höherer Auflösung, wie beispielsweise Thermal-Inkjet-Drucker -Drucker, die eine Auflösung von bis zu 600 dpi bieten, wie die L-Serie von Matthews. Wie die folgende Grafik veranschaulicht, ist es wichtig, die richtige Technologie für Ihre Anwendungen auszuwählen. Einige Technologien, die für die direkte Produktkennzeichnung beliebt sind, wie beispielsweise der Continuous- Tinte -Druck (CIJ), bieten für viele Rückverfolgbarkeitsanwendungen keine ausreichende Druckqualität oder Auflösung. Dies ist keine Investition, bei der Sie einen Fehler machen wollen. Wenn Sie jedoch die richtige Wahl treffen, können Sie auch die zuvor erwähnten Vorteile bei der Beschaffung und bei Premium-Produkten nutzen.
Nutzen Sie die Rückverfolgbarkeit zu Ihrem Vorteil
Bei strategischer Herangehensweise mit der richtigen Technologie und den richtigen Partnern wird die Rückverfolgbarkeit für Einzelhändler und Kunden weit mehr als nur eine Vorschrift, die es abzuhaken gilt.
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Kontaktieren Sie uns für eine kostenlose Vorführung, in der wir Ihnen zeigen, wie Sie mit der MPERIA-Plattform von Matthews und den Drucklösungen von „ Tinte “ Ihre Produkte in jedem Schritt der Lieferkette zuverlässig nachverfolgen können. Verschaffen Sie sich einen Wettbewerbsvorteil und erfüllen Sie gleichzeitig alle gesetzlichen Vorschriften und Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit.